男山酒造廠 有著優美的西方式庭園造景，也有傳統的日式庭園，還有著清酒資料館與好喝的
清酒。
講到日本清酒，沒別的，一定是「男山」。特別是北海道的男山。由於有著大雪山的天然雪水，而且都是經過重重山脈、在岩石與礦物質打轉了幾年後才流到地表的雪水，也因此讓北海道的男山清酒十分知名。早在江戶時代之前，男山就已經是日本清酒的代名詞。
日本清酒主要發源於日本關西的男山酒廠。早在寬文年間（西元1661年）時，當時一位釀酒師在關西伊丹設立酒廠，研發了日本清酒，並以京都附近的一座山脈「男山」為名行銷市場，幾年下來，男山清酒就已名聞全日本，甚至成為後來德川家康的御用酒，而當時所有的日本畫作中，只要畫到宴會、畫到歡樂或市集，或者說只要有畫到酒，那酒罈上頭一定都是寫著「男山」。對當時代的日本人來說，清酒就是男山，男山就是清酒。
可惜的是，幾代之後，後來男山酒廠後繼無人，加上許多清酒酒廠紛紛設立，也因此讓男山酒廠逐漸沒落。後來一位男山酒廠的釀酒師傅取得該家族同意，出來另設全新的男山酒廠，之後又以男山為名將權利與技術對外轉移，也因此現在全日本共有17家男山酒廠，雖然已與最早期的男山清酒不太有關係，但依舊維持著些許的傳統與味道。
這17家酒廠分設在全日本各地，彼此間也無相關，其中，位於北海道旭川的男山酒廠則是其中的佼佼者。由於北海道本身的稻米品質不算優等，因此酒廠主要引進岩手縣或長野縣的優質稻米，並運用大雪山的天然雪水，讓這邊釀出來的男山大吟釀味道非常甜美，而且酒廠堅持由老木工師傅製作木頭酒桶來釀酒與儲存，因此酒味也特別甘醇。 （資料來源：東森旅遊網）
男山酒廠入口的這顆 綠色大球，有個有趣的典故 . . ㄟ . . 讓我想想 . . .（老人癡呆發作 ing..）
旭川市男山酒廠中目前也設立了資料館，蒐集所有相關的清酒文物，包含江戶時代的畫作、釀酒
器具、歷史資料等等。
巨型釀酒發酵桶
可以在此品嚐清酒或購買清酒，由於不用稅金，因此價格會比在台灣購買便宜很多。
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通常日本清酒的滋味可以分成甜、辣、酸、苦、澀等5種口味，一瓶好的清酒，必須這5種味道
相互調和，而且讓人感覺清爽。喝日本清酒如果稍微溫熱或者冰鎮，都會讓味道變得更好。相關
的男山酒廠資訊，網址：www.otokoyama.com
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